رنگدانه طبیعی

درباره رنگدانه

رنگدانه ها به شکل طبیعی و مصنوعی، به عنوان یک افزودنی در جیره غذایی مرغان تخمگذار مورد استفاده قرار می گیرند تا موجب بهبود رنگ زرده تخم مرغ شوند. برای تولیدکنندگان و مصرف کنندگان تخم مرغ، صفاتی از قبیل اندازه تخم مرغ، رنگ پوسته و رنگ زرده تخم مرغ حائز اهمیت می باشد، ولی شدت رنگ زرده تخم مرغ در فرهنگ های مختلف، متفاوت می باشد.مرغان تخمگذار قادر به ساخت رنگدانه ها در بدن خود نیستند ولی قادرند ۲۰ الی ۶۰ درصد از مواد رنگی موجود در مواد خوراکی را به درون زرده تخم مرغ انتقال دهند. انواع افزودنی های رنگی که به جیره غذایی مرغان تخمگذار اضافه می شوند متفاوتند. انتخاب این مواد به عوامل مختلفی وابسته می باشد. تعدادی از این فاکتورها عبارتند از نوع مواد اولیه موجود در جیره، نژاد مرغ، سن مرغ، سلامت گله و شرایط محیطی، که این عوامل می توانند بر روی رنگ زرده تخم مرغ تاثیر بگذارد.گیاهانی که حاوی مواد رنگی هستند، متنوعند. به عنوان مثال ذرت، یکی از مواد اصلی موجود در جیره غذایی مرغان تخمگذار است که شامل رنگدانه زرد لوتئین است و بر روی رنگ زرده تخم مرغ تاثیرمثبت می گذارد. هنگامی که ذرت در بازار موجود نباشد، گندم به عنوان منبع انرژی جایگزین ذرت می شود. این در حالی است که در گندم مقادیر ناچیزی رنگدانه وجود دارد. به همین دلیل هنگامی که گندم به عنوان منبع انرژی جایگزین ذرت می شود، رنگدانه های طبیعی یا مصنوعی باید به جیره اضافه شوند.لازم به ذکر است که در شرایطی که ذرت موجود در جیره حتی به سطح ۴۰% می رسد، نمی تواند رنگ مطلوبی را در زرده تخم مرغ ایجاد نماید. به همین دلیل در این شرایط هم افزودن رنگدانه های طبیعی و یا سنتتیک به جیره های غذایی توصیه می شود. منابع رنگدانه های طبیعی اعم از شبدر، گل همیشه بهار و فلفل قرمز در تغذیه طیور به مقدار زیاد یافت می شوند. افزودنی های رنگی که منشاء رنگدانه قرمز هستند شامل کپزروبین و کپزانتین هستند که این دو ترکیب در فلفل قرمز یافت می شود. در کنار این منابع، مواد خوراکی از قبیل ذرت، گل همیشه بهار و شبدر، منابع غنی رنگدانه زرد لوتئین هستند که به عنوان منشاء طبیعی رنگدانه زرد به کار می روند.هر یک از این مواد اولیه حاوی ترکیبات رنگی، اثرات متفاوتی را بر روی رنگ زرده تخم مرغ می گذارند، به طوری که بر اساس گزارشات علمی، مرغان تخمگذار فقط قادر به انتقال ۹/۲۵ الی ۱/۳۱ درصد از گزانتوفیل ذرت به درون تخم مرغ هستند.
محققین تغذیه نشان داده اند که افزودن رنگدانه طبیعی قرمز و زرد به نسبت ۱:۳ می تواند بهترین درجه رنگ را از دیدگاه مصرف کننده تامین نماید. بدیهی است که نسبت بین مصرف رنگدانه قرمز و زرد باید به طور دقیق تعیین شود، زیرا دقت این نسبت، بر روی مطلوبیت رنگ زرده تخم مرغ تاثیر مستقیم خواهد داشت. هنگامی که فقط فلفل قرمز به عنوان منبع تامین رنگ زرده مورد استفاده قرار گیرد، رنگ زرده تخم مرغ مایل به قرمز می شود.نکته بسیار مهم آن است که امروزه به منظور دریافت بهترین درجه رنگ در جیره های حاوی گندم یا ذرت سفید از منابع رنگی طبیعی یا مصنوعی استفاده می شود، ولی باید توجه داشت که بیشتر رنگدانه های با منشاء سنتتیک خاصیت سرطان زایی دارند، به همین دلیل تمایل برای استفاده از رنگدانه های طبیعی روز به روز بیشتر می شود.امروزه از منشاء فلفل قرمز، رنگدانه های طبیعی تولید و به بازار عرضه می گردد که به همراه رنگدانه های زردی که از منشا طبیعی تولید می شوند، می توانند موجب بهبود رنگ زرده تخم مرغ شوند. این تخم مرغ ها علاوه بر طعم مطلوب وشکل ظاهری جذاب، در صنایع تولید کیک و شیرینی هم، اهمیت ویژه ای دارند.یکی از نکاتی که استفاده از فلفل قرمز را در تغذیه طیور تخمگذار به عنوان منبع مستقیم رنگدانه، مجاز می نماید فلفل قرمز در برداشت چهارم است. علت این امر، به وجود ترکیبات حساسیت زا، در فلفل قرمز باز می گردد. فلفل قرمز در چین چهارم فاقد حداقل این گونه مواد حساسیت زا می باشد و به همین دلیل، حد مجاز فلفل قرمزدر برداشت چهارم در جیره مرغان تخمگذار، حداکثر ۴% می باشد.بر این اساس شرکت های تولید کننده رنگدانه های طبیعی، اقدام به تولید رنگدانه های طبیعی از منشاء فلفل قرمز، نموده اند که این رنگدانه ها، فاقد هر گونه مواد حساسیت زا می باشند، بنابراین محدودیت مصرف ندارند و به همراه منبع رنگدانه طبیعی زرد (از منشاء گل همیشه بهار) برای مطلوبیت رنگ زرده تخم مرغ مورد استفاده قرار می گیرند. مقدار مصرف این رنگدانه های طبیعی بر اساس درجه رنگ مورد نظر مرغدار می تواند تعیین شود.بر این اساس شرکت های تولید کننده رنگدانه های طبیعی، اقدام به تولید رنگدانه های طبیعی از منشاء فلفل قرمز، نموده اند که این رنگدانه ها، فاقد هر گونه مواد حساسیت زا می باشند، بنابراین محدودیت مصرف ندارند و به همراه منبع رنگدانه طبیعی زرد (از منشاء گل همیشه بهار) برای مطلوبیت رنگ زرده تخم مرغ مورد استفاده قرار می گیرند. مقدار مصرف این رنگدانه های طبیعی بر اساس درجه رنگ مورد نظر مرغدار می تواند تعیین شود.

دلایل مصرف رنگدانه شرکت البرز گستر دارو

• منبع طبیعی رنگدانه
• تامین کننده میزان استاندارد گزانتوفیل
• توزیع مناسب در اندامهای هدف
• تضمین ایجاد رنگ درمحصول نهایی
• محصولی با پایداری بالا و مقاوم در برابر دمای پلت