آزمایشی برای برآورد کردن پایداری 3 منبع فیتاز در برابر حرارت و میزان تاثیر حرارت بر فعالیت آنها پس از پلت در دماهای مختلف، توسط دانشگاه ایالت کارولینای شمالی در آمریکا انجام شد. طبق نتیجه این آزمایش، فیتاز میکروتک 10000 میتواند هنگام پلت در دمای 75 درجه و حتی 85 درجه سلسیوس به خوبی فعالیت کند و مکمل فیتازی عالی باشد. با توجه به نتایج ثبت شده در آزمایش، فیتاز میکروتک 10000 در مقایسه با دو منبع فیتاز دیگر در برابر حرارت کمترین تاثیرپذیری را داشته است.

لطفا جهت مطالعه مقاله روی لینک زیر کلیک کنید: